Tiêu Chuẩn An Toàn Của Nước
Nước Uống Đạt Chuẩn Của Bộ Y Tế
Yêu cầu về an toàn thực phẩm đối với nước uống đóng chai theo “Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai của Bộ Y tế (QCVN 6-1:2010/BYT)”:
+ Phải đạt 21 chỉ tiêu hóa học bắt buộc.
+ Và đạt 5 chỉ tiêu vi sinh vật bắt buộc “Tham khảo chi tiết chỉ tiêu trong Quy chuẩn”.
Đó là các tiêu chí chỉ ra nước phải đảm bảo nồng độ các chất hóa học không vượt quá ngưỡng cho phép và không có các vi sinh vật gây hại cho sức khỏe con người.
Nước Có Đặc Tính Tốt
+ Nước đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tế (QCVN 6-1:2010/BYT).
+ Có các khoáng chất Ca, Mg, K, Fe phải cân đối phù hợp với cơ thể.
+ Nước phải thật cứng, giàu khoáng chất như Ca, Mg, K.
+ Cân bằng lượng O2 hấp thụ và CO2.
+ Độ pH ≥ 7.5 để trung hòa lượng acid dư thừa trong cơ thể.
+ Sau khi khử trùng, các chất có hại như chlorine (chất khử trùng) và trihalomethane (các chất gây ung thư) đã được loại bỏ.
Nước Đặc Biệt Có Lợi Cho Sức Khỏe
Trong một báo cáo nghiên cứu mới đây, Tổ chức Y tế thế giới WHO có kết luận về các tiêu chí của loại nước đặc biệt có lợi cho sức khỏe, trong đó có 4 tiêu chí sau:
+ Nước có khả năng giảm oxy hóa, trung hòa gốc tự do, chống lão hóa (ORP – chỉ số đo khả năng khử oxy hóa đạt -250 mv).
+ Giàu các khoáng chất như magie và canxi.
+ Cụm phân tử nước nhỏ, dễ hấp thụ trong cơ thể.
+ Không có chất độc hại.
Các Loại Nước Thường Dùng Hiện Nay
Nguồn nước hiện nay của Việt Nam đang bị ô nhiễm trầm trọng. Mới đây, hai trung tâm nghiên cứu môi trường thuộc đại học Yale và Columbia của Mỹ thực hiện báo cáo thường niên khảo sát ở 132 quốc gia. Kết quả nghiên cứu cho thấy về chất lượng nước Việt Nam được xếp hạng 80/132. Điều này có thể được giải thích qua việc sử dụng các loại nước dưới đây.
Nước Giếng Mặt Đất, Nước Sông, Nước Ao Hồ
Đây là loại nước thường bị ảnh hưởng bởi môi trường đất ngấm xuống mạch ngầm. Đặc biệt là những vùng đất có nước thải, rác thải của các khu công nghiệp hoặc nước, rác thải sinh hoạt của các khu dân cư, đô thị lớn chưa được xử lý làm sạch. Nước mưa thường có tính acid do không khí ô nhiễm và khói bụi công nghiệp.
Nước Máy
+ Theo tiêu chuẩn nước sạch để sinh hoạt, chất lượng nước máy phụ thuộc vào nguồn nước cấp từ các con sông và công nghệ xử lý của các nhà máy nước. Thậm chí khi nước máy đủ tiêu chuẩn thì vẫn có chứa clo và các hóa chất diệt khuẩn, hóa chất tạo độ kiềm nhẹ ở mức pH 7.5 – 8.0 (để bảo vệ đường ống nước khỏi bị acid ăn mòn).
+ Để đảm bảo nước sạch để uống, người dân thường dùng nước đóng bình hoặc lắp các thiết bị lọc nước. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại thiết bị lọc nước trong đó thiết bị lọc nước theo công nghệ lọc thẩm thấu ngược (RO) khá phổ biến. Nước lọc qua công nghệ RO là nước gần như tinh khiết. Tuy nhiên, loại nước này thường mang tính acid nhẹ hoặc trung tính với độ pH khoảng từ 6.0 – 7.0, tức là gấp 10 – 500 lần so với nước máy có độ pH = 7.5. Nước này hầu như không còn khoáng chất do đã bị lọc quá sạch, thậm chí khi đã bù khoáng bằng cách lắp thêm các lõi lọc tạo khoáng thì hàm lượng khoáng cũng không đáng kể so với nước tự nhiên và không ổn định.
+ Với công nghệ lọc Nano thì nước vẫn còn giữ lại các loại khoáng và độ pH đảm bảo ở mức trung bình như nước máy nhưng không lọc hết được clo và các chất gây hại có kích
thước siêu nhỏ. Có thể thấy rằng trong quan niệm của đa số người dân chưa có điều kiện tìm hiểu sâu về nước thì yêu cầu đối với nguồn nước uống chỉ là nước sạch không màu, không mùi, không có cặn bẩn và tiệt trùng). Vì vậy, họ chỉ dùng các loại nước như nước đun sôi, nước qua xử lý lọc thô hoặc sử dụng các thiết bị lọc nước theo công nghệ RO; công nghệ Nano. Còn nồng độ các chất tồn dư trong nước có đủ tiêu chuẩn an toàn hay không thì người dùng hoàn toàn bị phụ thuộc vào các nhà máy lọc nước, các công ty cung cấp nước uống đóng chai hoặc nhà sản xuất thiết bị lọc nước và cơ quan quản lý.
Các Vấn Đề Về Sức Khỏe Liên Quan Đến Việc Sử Dụng Nguồn Nước Uống Không Đảm Bảo
Sử Dụng Nước Nhiễm Bẩn
Y học đã có nhiều bằng chứng về sử dụng nguồn nước bị nhiễm bẩn, ô nhiễm có thể liên quan đến
những nhóm bệnh cơ bản sau:
+ Bệnh ung thư
+ Các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy,
tả, kiết lỵ, thương hàn, …
+ Các bệnh ký
sinh trùng, giun sán.
+ Các bệnh lây
truyền bởi các loại côn trùng liên
quan tới nước
như sốt rét, sốt
xuất huyết, viêm não.
+ Các bệnh răng miệng như hỏng men rang và chảy máu chân rang do hàm lượng florua có trong nước nhiễm bẩn quá
cao.
+ Các bệnh ngoài
da, ngứa, dị ứng, bệnh đau mắt hột, bệnh phụ khoa.
Bạn có biết?
Theo tổ chức Y tế thế giới, thì hiện nay có đến 80% bệnh tật ở các quốc gia phát triển có liên quan đến nguồn nước và môi trường trong đó có Việt Nam.
Sử Dụng Các Loại Nước Không Có Lợi Cho Sức Khoẻ
Với phần lớn các loại nước uống đóng chai như nước ngọt có gas, nước tăng lực vitamin đang được quảng cáo rầm rộ và được tiêu thụ nhiều trên thị trường thường có độ acid cao và có khả năng gây oxy hóa cho cơ thể. Qua các phương pháp thử hoặc các thiết bị đo đã khẳng định độ oxy hóa của các loại nước này rất cao, thường gấp đôi so với nước máy (độ ORP từ 300 – 400 trong khi nước máy có độ ORP chỉ khoảng 200); còn tính acid thì cao hơn hàng chục, có thể lên tới 10.000 lần so với nước máy có độ pH trung bình.
Bạn có biết?
+ Tháng 2 năm
2011, Trung tâm Khoa học vì
Quyền lợi Công chúng Mỹ (CSPI) đã cho biết
trong thành phần của hai loại nước giải khát nổi tiếng Coca – Cola và Pepsi đều
chứa nồng độ cao chất gây ung thư có tên là
4-methylimidzole (4-MIE). Đến năm 2012 hai ông trùm nước giải khát này bị buộc phải thay đổi công thức pha chế để giảm hàm lượng chất này.
+ Trên thực tế, nếu bạn thử nghiệm dùng nước có gas của
Coca – Cola và Pepsi để cọ gỉ sắt rất sạch, điều này
cho thấy khả năng oxy hóa và tẩy rửa rất mạnh.
+ Theo Healthy-drinks.net thì việc sử dụng các
loại nước ngọt có
gas nhiều, thường
xuyên trong thời gian dài thì có thể gây ảnh
hưởng không tốt cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể như: tổn hại cho thận, suy giảm hệ tiêu hóa, gây béo
phì và tiểu đường, gây hại cho răng
và xương,
ảnh hưởng
tới sức
khỏe sinh sản và thậm
chí có thể
gây nghiện.
Bạn có thể xem thêm về tầm quan trọng của nước đối với cơ thể con người tại đây, một số nguồn nước tự nhiên có lợi cho sức khỏe con người tại đây.
